2018 II edizione
CONVERSANO
Monastero di San Benedetto
15_16 giugno
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Il cibo
tra Potere
e Immaginazione
2018 II edizione
CONVERSANO
Monastero di San Benedetto
15_16 giugno

Il festival 2017

Cosa si mangia, oggi?

Quante volte lo abbiamo sentito dire, quante volte lo abbiamo chiesto? È senza ombra di dubbio la domanda più consueta, più ripetuta ed è forse la frase più tradotta in tutte le lingue del mondo: “Cosa si mangia, oggi?”. Una domanda universale che pretende risposte sempre meno superficiali e approfondimenti, analisi, riflessioni che ci riguardano sempre di più.

Per questo motivo da Lectorinfabula european cultural festival nasce l’esperienza di Lector in Tavola, uno spazio di riflessione intorno al cibo inteso come nutrimento per il corpo e lo spirito. Utilizzare la convivialità dell’incontrarsi a tavola per discutere, comprendere le ragioni e i significati della parola cibo…

Il programma

Il programma di Lector in Tavola | Cultural Food Festival di Conversano.
Scegli i tuoi appuntamenti e segna in agenda.

A tavola ragazzi
Cibo locale, cibo globale
Dialoghi
Fuori tavola
Laboratori del gusto
Parole di carta
Parole necessarie
Risiko
Storie dell'altro mondo
PROGRAMMA
COMPLETO
15
Venerdì
16
Sabato
18.00
Venerdì 23 giugno
Alimentazione e salute
Chiostro dei Paolotti | Conversano
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Alla base dei problemi di salute c’è una cattiva cultura alimentare. Una presentazione degli studi più recenti sulle relazioni tra le malattie neurodegenerative condotte da uno dei più importanti studiosi italiani.

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19.30
Venerdì 23 giugno
Storie dell’altro mondo
Chiostro dei Paolotti | Conversano
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Luoghi diversi del mondo, cinque modi di vivere e intendere la stessa cosa. Storie e racconti legati al cibo e alla alimentazione che dimostrano quanto il cibo sia un linguaggio universale con Cleophas Dioma (Burkina Faso), Rossend Doménech (Spagna), Ahmad Ejaz (Pakistan), Hu Lanbo (Cina), William Ward (UK)

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19.30
Venerdì 23 giugno
Storie dell’altro mondo
Chiostro dei Paolotti | Conversano
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Luoghi diversi del mondo, cinque modi di vivere e intendere la stessa cosa. Storie e racconti legati al cibo e alla alimentazione che dimostrano quanto il cibo sia un linguaggio universale con Cleophas Dioma (Burkina Faso), Rossend Doménech (Spagna), Ahmad Ejaz (Pakistan), Hu Lanbo (Cina), William Ward (UK)

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20.15
Sabato 16
La polpetta di pane
sala convegni
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Presentazione del libro autoprodotto dall’IPSS “De Lilla” di Conversano, dedicato alla tipica polpetta di pane di Conversano.

a cura di IPSS “De Lilla”, Conversano

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20.45
Sabato 16
Le assaggiatrici
Giardino dei limoni | Conversano
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Nell’autunno del ’43, un gruppo di donne viene selezionato per “mangiare”. Sono le assaggiatrici che devono restare un’ora sotto osservazione, affinché le guardie si accertino che il cibo da servire al Führer non sia stato avvelenato.

in collaborazione con gli studenti di IPSSEOA, Polignano a Mare

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21.45
Venerdì 23 giugno
Storie dell’altro mondo
Chiostro dei Paolotti | Conversano
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Luoghi diversi del mondo, cinque modi di vivere e intendere la stessa cosa. Storie e racconti legati al cibo e alla alimentazione che dimostrano quanto il cibo sia un linguaggio universale con Cleophas Adrien Dioma (Burkina Faso), Rossend Doménech (Spagna), Ahmad Ejaz (Pakistan), Hu Lanbo (Cina), William Ward (UK)

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22.15
Venerdì 15
Un guru a Rione Monti
Giardino dei limoni
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L’India, terra di sapori e di spezie, di cultura e filosofia di vita. Storie e racconti di vita vissuta legati alla ristorazione e alle migrazioni che dimostrano quanto il cibo sia legato alla parola “responsabilità”.

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11.30
Venerdì 15
La terra non è mai sporca / Com’è profondo il mare
Giardino dei limoni
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Una conversazione sull’etica dell’utilizzo delle nostre risorse: la terra ed il mare. Due elementi che, da rappresentare la linfa vitale e il luogo della nostra evoluzione, oggi rischiano di diventare il fallimento della stessa “civiltà” che hanno ospitato.

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18.30
Venerdì 15
L’età non è uguale per tutti
Giardino dei limoni
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Ippocrate diceva “lasciate che il cibo sia la vostra medicina e la vostra medicina sia il cibo”. Tra potere e immaginazione oggi parliamo di longevity food. Insomma, tutto passa dall’educare se stessi ad avere cura del proprio corpo attraverso l’alimentazione. Una dieta della giovinezza che protegge da patologie, aiutandoci a vivere più a lungo, più in forma e in salute, invertendo il processo di invecchiamento.

presenta Annamaria Minunno

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20.00
Venerdì 15
La pausa pranzo e i tempi che cambiano
Chiostro
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Schisciando è un blog nato per celebrare il lunch box come “stile di vita”. Il legame tra food e mondo dei social si fa sempre più forte nell’era digitale, intersezione di due mondi tra condivisione e convivialità.

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20.30
Venerdì 15
La tavola dal ‘500 ad oggi
Giardino dei limoni
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Un percorso attraverso la storia e le tavole imbandite. Gli usi e i costumi cambiano nel corso dei secoli e si basano sulle tradizioni culinarie del momento. La tavola è un continuo racconto di potere e popolo, di cucina e sapori.

conduce il docente Innocente Galluzzi
a cura di IPSSEOA, Polignano a Mare

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21.00
Venerdì 15
Ricettari illustrati e cuciti a mano
Chiostro
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Laboratori per realizzare ricettari adoperando timbri, inchiostri e carta alimentare trovata in giro. Le attività sono libere e gratuite per grandi e piccoli.

a cura di IPSS “De Lilla”, Conversano

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22.00
Venerdì 15
Camere olfattive
Chiostro Medievale
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Amplificare la percezione olfattiva del cibo attraverso il design. È quello che accade sperimentando le Camere Olfattive. In vetro, fatte a mano, offrono a tutti la possibilità di avere un archivio olfattivo personale per gustare il cibo con tutti i sensi.

interviene il produttore Francesco D’Orazio

introduce Gianvito Fanelli – LOI – Laboratorio Officine Idee
in collaborazione con Frantoio D’Orazio e Forno Vittoria

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22.30
Venerdì 15
Pentole e pistole
Giardino dei limoni
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L’alta cucina è ormai sempre presente grazie alle trasmissioni televisive che portano in tutte le case chef professionisti. Un romanzo grottesco sul mondo della criminalità e dei reality tv legati al cibo.

in collaborazione con gli studenti di IPSSEOA, Polignano a Mare

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11.30
Sabato 16
Il cibo nell’arte
Giardino dei limoni
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Tanti dipinti famosi hanno messo il cibo in primo piano. Un workshop ci guiderà in un viaggio nell’arte attraverso i differenti stili, sino ad arrivare alla rielaborazione di quegli stessi piatti in chiave contemporanea.

con la partecipazione del maitre chocolatier Francesco Urbano
a cura di IPSSEOA, Polignano a Mare

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Gli ospiti

Giornalisti, docenti, imprenditori, studiosi, esponenti del mondo politico-economico internazionale, ecco gli ospiti di Lector in Tavola

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