Alla base dei problemi di salute c’è una cattiva cultura alimentare. Una presentazione degli studi più recenti sulle relazioni tra le malattie neurodegenerative condotte da uno dei più importanti studiosi italiani.

Luoghi diversi del mondo, cinque modi di vivere e intendere la stessa cosa. Storie e racconti legati al cibo e alla alimentazione che dimostrano quanto il cibo sia un linguaggio universale con Cleophas Dioma (Burkina Faso), Rossend Doménech (Spagna), Ahmad Ejaz (Pakistan), Hu Lanbo (Cina), William Ward (UK)

Luoghi diversi del mondo, cinque modi di vivere e intendere la stessa cosa. Storie e racconti legati al cibo e alla alimentazione che dimostrano quanto il cibo sia un linguaggio universale con Cleophas Dioma (Burkina Faso), Rossend Doménech (Spagna), Ahmad Ejaz (Pakistan), Hu Lanbo (Cina), William Ward (UK)

Presentazione del libro autoprodotto dall’IPSS “De Lilla” di Conversano, dedicato alla tipica polpetta di pane di Conversano.

a cura di IPSS “De Lilla”, Conversano

Nell’autunno del ’43, un gruppo di donne viene selezionato per “mangiare”. Sono le assaggiatrici che devono restare un’ora sotto osservazione, affinché le guardie si accertino che il cibo da servire al Führer non sia stato avvelenato.

in collaborazione con gli studenti di IPSSEOA, Polignano a Mare

Luoghi diversi del mondo, cinque modi di vivere e intendere la stessa cosa. Storie e racconti legati al cibo e alla alimentazione che dimostrano quanto il cibo sia un linguaggio universale con Cleophas Adrien Dioma (Burkina Faso), Rossend Doménech (Spagna), Ahmad Ejaz (Pakistan), Hu Lanbo (Cina), William Ward (UK)

L’India, terra di sapori e di spezie, di cultura e filosofia di vita. Storie e racconti di vita vissuta legati alla ristorazione e alle migrazioni che dimostrano quanto il cibo sia legato alla parola “responsabilità”.

Una conversazione sull’etica dell’utilizzo delle nostre risorse: la terra ed il mare. Due elementi che, da rappresentare la linfa vitale e il luogo della nostra evoluzione, oggi rischiano di diventare il fallimento della stessa “civiltà” che hanno ospitato.

Ippocrate diceva “lasciate che il cibo sia la vostra medicina e la vostra medicina sia il cibo”. Tra potere e immaginazione oggi parliamo di longevity food. Insomma, tutto passa dall’educare se stessi ad avere cura del proprio corpo attraverso l’alimentazione. Una dieta della giovinezza che protegge da patologie, aiutandoci a vivere più a lungo, più in forma e in salute, invertendo il processo di invecchiamento.

presenta Annamaria Minunno

Schisciando è un blog nato per celebrare il lunch box come “stile di vita”. Il legame tra food e mondo dei social si fa sempre più forte nell’era digitale, intersezione di due mondi tra condivisione e convivialità.

Un percorso attraverso la storia e le tavole imbandite. Gli usi e i costumi cambiano nel corso dei secoli e si basano sulle tradizioni culinarie del momento. La tavola è un continuo racconto di potere e popolo, di cucina e sapori.

conduce il docente Innocente Galluzzi
a cura di IPSSEOA, Polignano a Mare

Laboratori per realizzare ricettari adoperando timbri, inchiostri e carta alimentare trovata in giro. Le attività sono libere e gratuite per grandi e piccoli.

a cura di IPSS “De Lilla”, Conversano

Amplificare la percezione olfattiva del cibo attraverso il design. È quello che accade sperimentando le Camere Olfattive. In vetro, fatte a mano, offrono a tutti la possibilità di avere un archivio olfattivo personale per gustare il cibo con tutti i sensi.

interviene il produttore Francesco D’Orazio

introduce Gianvito Fanelli – LOI – Laboratorio Officine Idee
in collaborazione con Frantoio D’Orazio e Forno Vittoria

L’alta cucina è ormai sempre presente grazie alle trasmissioni televisive che portano in tutte le case chef professionisti. Un romanzo grottesco sul mondo della criminalità e dei reality tv legati al cibo.

in collaborazione con gli studenti di IPSSEOA, Polignano a Mare

Tanti dipinti famosi hanno messo il cibo in primo piano. Un workshop ci guiderà in un viaggio nell’arte attraverso i differenti stili, sino ad arrivare alla rielaborazione di quegli stessi piatti in chiave contemporanea.

con la partecipazione del maitre chocolatier Francesco Urbano
a cura di IPSSEOA, Polignano a Mare